|
|
Tostadas Met Gebakken Bonen En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
? 200 g chorizo (stukje)
? 1 blikje rode kidneybonen (400 g)
? zout
? (versgemalen) peper
? 1 avocado
? 4 kleine tomaten
? 4 eetlepels olie
? 4 flour tortilla′s (pak a 8 stuks)
? 1 zakje eikenbladsla met rucola (100 g)
? 4 eetlepels Griekse yoghurt
? 50 g geraspte belegen kaas (zakje a 150 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Chorizo in kleine blokjes snijden. In koekenpan chorizo in ca. 4 minuten zachtjes uitbakken en op bordje scheppen. In bakvet ui ca. 2 minuten fruiten. Rode bonen met helft van vocht uit blikje toevoegen en al omscheppend verwarmen. Met stamper bonen tot puree stampen. Op smaak brengen met zout en peper en ca. 4 minuten zachtjes laten sudderen. Avocado schillen, pit verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en op hoog vuur tortilla om en om bruin en knapperig bakken. Rest van tortilla′s op zelfde manier bakken, steeds 1 eetlepel olie verhitten. Tortilla′s op vier borden leggen en bestrijken met gebakken bonen. Achtereenvolgens sla, avocado, tomaat en chorizo erover verdelen. Yoghurt erop scheppen en kaas erover strooien.
|
|
|